猪肚鸡的做法大全_甲鱼猪肚鸡的做法大全

猪肚鸡的做法

③猪肚鸡的炖煮要先大火再小火慢炖，这样做出来的猪肚鸡味道香浓。

主要原料：鸡腿1个，猪肚条150克，料酒5克，姜片8克，红枣2个，当归3片，参2克，枸杞2克，黄芪2克，白胡椒粉0.5克，花胡椒粉0.5克，纯牛奶150毫升。

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3配料放入鸡肚，针线缝合，鸡放入猪肚，针线缝合

1、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克。

2、焯水去腥去血沫。

3、将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀。

5、加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅。

6、猪肚鸡的成品图。

猪肚鸡怎么做？

——【猪肚鸡煲】——

制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。5、小火煲3小时。6、捞出猪肚，汤放盐调味。7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。7、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。

材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量

功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚，健脾胃，消积食的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉。

广东有一种让我心动的美食，用猪肚包着鸡炖清汤，想象中那汤一定非常好喝，可一直不知怎么做，神往许久后便自己杜撰出来了一个做法，元旦时指挥我妈实际作了一把，结果一举成功，好评如潮，美味不可独享，故在此向大家公布一下：

制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。5、小火煲3小时。6、捞出猪肚，汤放盐调味。7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。7、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。

功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚，健脾胃，消积食的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉。

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猪肚煲鸡

材料:猪肚一个,鸡一只(两斤左右) 黑胡椒粒半两 煲鸡的配料一包 牛奶一杯 盐,姜,酒适量

2.猪肚用醋或者小苏打和花生油一起清洗,放到高压锅压一下,然后把猪肚切片.

3.把上述材料一起放到煲锅里,放入煮猪肚的汤水还有一些清水一起煲!快煲熟时再放入一杯牛奶即成!

教你猪肚鸡汤简单易学又营养美味的做法

猪肚鸡肉汤制作教程

蹄花猪肚鸡怎么做

步骤step

主料：猪4、继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时。肚、鸡项

配料：白胡椒粒、糯米糙米、葱姜和香茅

做法：把猪肚和鸡项清洗干净后；（鸡脚切断）在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用勺子装入放了盐的糯米糙米（事先浸泡过夜），用厨房针封口；猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡项装入猪肚里面，用厨房针封口。

锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅，水开后，文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘锅底）。煲好后，捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡项，把鸡项里面的糯米糙米饭也取出装碗中；把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。（整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了）

出锅了，当然得先喝一碗靓汤啦，猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了几碗；切块的猪肚吃起来爽脆，很嫩口；鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃，喜欢吃白切鸡的味道，鸡皮很滑，鸡肉也嫩；有鸡味的糯米糙米饭也不错哦，很香软。

(葱姜鸡汤调味料的做法：葱段、姜片和盐，用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可；两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡项，这样猪肚里面就不会显得空空如也；口味因人而异啦，找到适合自己的味道就好）

猪肚鸡怎么做才好吃？

食法：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。

①猪肚要反复多次揉搓，切记力度不要过大，否则容易破坏猪肚的肉味道:黑胡椒有去寒的功效,混合着猪肚和鸡肉的特有味道,鲜香,开胃!质纤维，影响猪肚的口感。

②挑选的鸡子不要太大，否则塞不进猪肚。一般选仔鸡，肉质鲜嫩，个头也不是很大。先买好猪肚，再去选鸡子，好作比对。

怎样做猪肚鸡汤喝

辅料

主料

500g

鸡400g黄芪

黄酒

步骤 1.猪肚冲洗干净，把口子稍剪大一点。

2.鸡洗净，沥干。 3.把枣子黄芪枸杞等塞入鸡肚子里。

4.再把鸡塞入猪肚，把口子用针线缝起来。 5.锅中加水，加入猪肚，生姜大葱黄酒烧开，撇去浮沫。

6.加入枣子黄芪等。 7.炖一个半小时后，加入芡实再炖半小时。

8.拎出猪肚，切片，倒回汤锅。 9.加入枸杞，再炖二十分钟，调味。

材料：猪肚，鸡，葱姜，料酒，枸杞，胡椒

做法：

猪肚、鸡洗净备用，姜切片备用 把猪肚切口，鸡装入猪肚中加入大葱，姜片焯水，焯水后捞起冲去浮沫

把焯过水的猪肚鸡中放入姜片六片，胡椒10粒，装一锅水，和猪肚鸡一起放大火上熬制

水里放一节大葱，大火熬汤半小时，转小火2小时，加入适量盐

用筷子插一下猪肚，很轻易能够刺破，就取出猪肚鸡

猪肚切粗丝，鸡撕块，放入熬汤的锅中再熬制10分钟，放少许枸杞，起锅即可食用

猪肚鸡怎么煮

盐适量

1 将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液

2 土鸡切块，准备好配料

3 猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

4 将猪肚捞起，切片

5 切片适量的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。

食材明细

猪肚 一只

参 白胡椒、红枣 淮山 姜、 盐

是个褒烫的。在一起褒，加点补料。用沙锅保

猪肚鸡做法与配方

猪肚煲鸡

主料main

猪肚一个 土鸡一只3人份

辅料others

学做这道菜完完全全是为了老陈同志而学。俗话说吃啥补啥，老陈同志肠胃不好，又在异国他乡的非洲，身体很容易生病，所以就学来给他补补身子。因怀二胎一年多没做过了，没想到味道如初，真好！7猪肚与鸡都切好，再次倒入汤中，煮开就可食用，若之前觉得不够烂可多煮几分钟！！

猪肚煲鸡的做法

2准备配料，本来应该放胡椒颗粒的，非洲条件不允许没买到只能用花椒代替

4放入高压锅，水浸入鸡就可以，放一勺醋去腥之用。大头上气开后文火二十分钟，小火十五钟

5自然凉却后开锅取猪肚

6去猪肚缝合线，去鸡缝合线，猪肚去鸡肚内配料

猪肚鸡是怎么做法

醋二勺 大蒜四颗 花椒30克 生姜四片

猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的客家菜。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的材味和胡椒香气。

做法：猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制盖上盖子煲1个半小时到2个小时10.猪肚煲好,取出放稍凉,取出牙签。11.把里面的配料拿出来再放锅里就可以切猪肚了。12.把猪肚切成条状。13.切好的猪肚重新倒回锅里,这时也把鸡肉一起放下去煲。14.汤开煲到鸡肉刚刚熟就好了,久了鸡肉会烂口感不好。放盐调味就可上桌,汤很甜~~~15.完成。搜索猪肚鸡做法大全猪肚鸡材料/配料/调料:难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料猪肚1个土鸡1只参,红枣,枸杞,姜,酒适量白胡椒30一40粒猪肚鸡正宗做法/图解/步骤:1.准备的配料2.猪肚一个3.猪肚翻里面出来用生粉和盐搓洗干净4.鸡处理好,米酒,盐姜片腌好。5.猪肚洗好后把...而鸡肉过火变韧。

猪肚鸡的做法大全 三个步骤搞定

做法:1.将鸡斩件过水

猪肚鸡煲属广东客家菜系，是一道传统粤菜！主要以猪肚和鸡煲制而成，配以辅料，味道鲜甜浓郁，汤汁奶白营养，是广东人比较爱吃的一道佳肴。这道菜也是我家经常会做的，秋冬时节天气转凉，吃上一口鲜甜的鸡肉，稍麻而不辣的猪肚，再喝上一碗鲜香奶白浓郁的汤汁，一切寒意瞬间消散。这款汤煲 比较受女人和小孩子的喜爱，接下来也分享做法给大家！

【食材】：猪肚1只，童子鸡1只；

【配料】：红枣5粒，参2条，枸杞数粒；

【调料】：盐，葱姜，白胡椒粒，料酒，牛奶，面粉；

【制作工艺】：汤煲；

【味道属性】：咸、香、鲜、微麻；

【耗时】：1.5小时；

【喜好人群】：广东人、女人和小孩子；

——【制作方法】：

1、先把猪肚用清水将里外冲洗干净，洗去里面的粘液，放置于盆中，加入适量的大粒盐、 料酒、面粉、姜丝，用手揉搓3分钟后，静置2分钟，再用清水冲洗2遍，这样作后，猪肚就没有任何异味了；

2、将整只鸡去头去脚去内，洗净后放置于猪肚内包紧，用干净的线绳绑紧封口。放置于冷水锅内，加入葱段、姜片、料酒，加盖煮开后，转小火煲30分钟；

3、捞出煲熟的猪肚鸡，去除汤内的辅料，将猪肚和鸡切成小块；

4、将切好的猪肚鸡放置于汤锅内，加入去核红枣，参，适量的盐和白胡椒粒，煮沸后小火煲20分钟，加入枸杞粒，煲10分钟；

5、倒入适量的纯牛奶，将汤汁调白，煮沸后关火即可享用；

1、鸡的选材很重要，我选的是童子嫩鸡，鸡肉鲜嫩滑口，老鸡虽然营养高，但鸡肉吃起来不鲜嫩；

2、猪肚的清洗和腌制很重要，加料酒、面粉、姜片，揉搓后可以完全去除猪肚的异味；

4、猪肚煲鸡一定要放白胡椒粉，这是这道菜的灵魂所在。喜欢那种微麻而不辣的味道，也可以将白胡椒捣碎来煲；

4、枸杞一定要加入，加纯牛奶可以让汤色更奶白鲜香；

5、煲这个汤，一定要用砂锅煲来制作，别问为什么，用不锈钢锅或铁锅煲出来的汤，完全没有这种味道；

——【结语】：

这是一道很受女人和孩子喜欢的美味，煲好的猪肚和鸡也可以蘸上自己喜欢的酱料来食用，味道更丰富。秋冬时节喝上一碗这样的汤，营养美味，驱寒暖身，是个非常不错的选择！

鸡焯水，把鸡头和鸡爪切掉，然后把鸡塞进猪肚。再塞进姜片和十来粒胡椒，然后把猪肚缝好。

放进砂锅里，再放进红枣，参，马蹄和黄豆，姜片和胡椒，加入适量的水。

大火烧开，转小火炖一小时，出锅前十分钟再加入枸杞。

一锅美味枸杞的肚煲鸡就做好了。

食物洗干净了，然后和调料一起放到锅里，小火慢炖就行。