青岛市硬白小麦种植面积_山东硬质小麦品种

低筋面粉和高筋面粉小麦种植区域？

小麦期货是一种以小麦作为标的物的期货合约。

小麦的制粉品质指标---面筋质含强麦，就是强筋优质小麦 春天产的，面条饺子面粉一般用它做量

青岛市硬白小麦种植面积_山东硬质小麦品种

青岛市硬白小麦种植面积_山东硬质小麦品种

小麦的制粉品质指标---面筋质含量

用小麦面粉制成的面团在水中揉洗，淀粉和麸皮微粒呈悬浮状态分离出来，其他部分溶于水，剩留的有弹性和粘滞性的胶皮状物质称为面筋。面筋的主要成分是醇溶蛋白和谷蛋白，二者约占面筋蛋白质总量的80％左右，此外还含有少量的淀粉、脂肪和糖类等。一般湿面筋含2/3的水，干物质占1/3。当面粉加水和成面团时，醇溶蛋白和谷蛋白互相按一定规律相结合，形成一种结实并具有弹性的像海绵一样的网络结构，这就是面筋的骨架。其他成分，如脂肪、糖类、淀粉和水都包藏于面筋骨架的网络之中，使面筋具有膨胀性、延伸性和弹性等特性，小麦面粉之所以能加工成种类繁多的食品，就在于它具有这种功能性面筋质，从而可以制作面包、馒头、面条等各种面制食品。由此可知，醇溶蛋白和谷蛋白含量高低，不仅决定了面筋数量多少，而且二者的比例与面筋品质也有很大关系。只有这两种蛋白质共同存在，并以一定比例相结合时，才会形成面筋所特有的功能特性。在优质小麦出口国加拿大和美国，评价小麦品种品质好坏的主要内容之一就是评价其面筋质量和含量，同时对淀粉品质和淀粉酶活性也高度重视。

各种小麦品种的面筋质虽然都是由醇溶蛋白和谷蛋白所构成，但二者在面筋中所占的比例可能各不相同，致使蛋白质的彼此结合的强度不同。根据强度大小将面筋分作强力面筋、中力面筋、薄力面筋和特强力面筋等4种。具有强力面筋的面粉称强力粉，食品工业用来加工优质面包，而筋力较小的面粉则用来制作饼干、糕点等食品，中力面筋的面粉用来制作面条、馒头等大众食品。上一般根据湿面筋含量，将小麦粉分为4等，即高筋粉（＞30）；中筋粉<26%～30％）；中下筋粉<20%-25％）；低筋粉（<20%）。也有的根据干面筋含量将小麦粉分为三等：高筋粉（＞13％）；中筋粉（10％～13％）；低筋粉（<10%）。我国北方麦区小麦品种的湿面筋含量平均为30%，变幅为17%～50％。商品小麦的湿面筋含量在14.30％～34.95％，平均值为24.5％。绝大部分小麦品种的湿面筋含量在24％～40％之间。不同品种、不同地区、不同年份之间，小麦品种的湿面筋含量的异和变化很大。我国大部分小麦品种的湿面筋含量不算高，面筋质量也较，低于美国、加拿大等国的烤制优质面包所用的小麦，不适于烤制面包，尤其南方麦区的小麦湿面筋含量更低，质量更。当然近几年来我国门也培育了一批优质品种，比如，内蒙古河套地区广泛种植的“永粮4号”、河南的“豫麦34”等，其中有一些的湿面筋含量和面筋质量已经接近或达到国外优质品种的水平，但是总体上看优质品种还比较少，并且种植面积也有限。

高筋面粉是用硬质小麦磨制出来的，而低筋面粉是用软质小麦磨制出来的。我国的河套地区盛产硬质小麦，而软质小麦则产于山东、河南等地。

小麦种植时间

(九)进出口

豫东麦区半冬性小麦品种建议播种时间为10月10日至20日。

除此之外，小麦要分品种来采收，不然出现混杂的现象，就会降低小麦的商品价值。

现在的天气温度整体要比前些年高了，如果我们按以往的时间去播种容易造成越冬前拔节，不利于越冬。再有，现在暖冬的气候越来越多了，但对于我们越冬作物来说可不是什么好事，因为，暖冬也预示着明年开春出现倒春寒的几率也会大，容易给小麦造成冻害而出现减产。

一般咱们冬小麦种植时间都在10月中上旬，但是也不一定，也是分区域的。像咱们小麦大省河南省有句老话是这样说的：白露早，霜降迟，寒露种麦正当时。还有像陕西的地区老话说：白露早寒露迟，秋分种麦正当时。像山东安徽大部分地区老话说：寒露到霜降，种麦日夜忙。

播种期

像豫北麦区半冬性小麦品种建议播种时间为10月5日至15日，弱春性小麦品种建议播种时间为10月13日至20日。豫中、豫东麦区半冬性小麦品种建议播种时间为10月10日至20日，弱春性小麦品种建议播种时间为10月15日至25日。豫南麦区半冬性小麦品种建议播种时间为10月15日至25日，弱春性小麦品种建议播种时间为10月20日至10月底比较适宜。

白小麦品种有哪些

小麦期货交易所：郑州商品交易所，交易代码：WH。

该小麦品种有硬质白皮小麦、软质白皮小麦和半硬白皮小麦。

3、种子处理及播种

硬质白皮小麦也称为强筋小麦，其面筋含量高，适合用于面制品的生产。我国主要的硬质白皮小麦品种有：春麦精1、晋麦20、群硬1、晋麦23、陇麦8等。春麦精1和群硬1适合种植在环渤海平原和华北黄淮地区，晋麦20和晋麦23适合种植在黄土高原地区，而陇麦8适合在口岸国境地带种植。

软质白皮小麦软质白皮小麦也称为弱筋小麦，其面筋含量较低，适合用于面点的制作。

半硬白皮小麦半硬白皮小麦是介于硬质和软质之间的一种品种，其面筋含量适中，用途较为广泛。我国主要的半硬白皮小麦品种有：春麦39、烟台258、郑麦1、郑麦2等。

现在小麦价格多少钱一斤？它的种子怎么种？

六、小麦期货交易风险控制管理办法

小麦是我国重要的粮食作物之一，北方地区栽种的比较多。小麦可以按皮色、粒质、播种季节等分成几类，不仅可以供人类、畜类食用，还具有一定的用价值。现在小麦价格多少钱一斤?它的种子怎么种?

(八)消费与季节

一、现在小麦价格多少钱一斤?

新小麦一般要到收购的时候才会知道价格，基本在1-2元一斤，每年都有几毛钱的变化，具体会出通知告知大家。

市场上的小麦价格一般是按照吨来计算的，通过相关网站我们可以了解到，近期小麦的价格有所下降，各地价格如下：

河北石家庄小麦市场硬质白小麦2540元/吨;江苏连云港小麦市场硬质白小麦2540元/吨;安徽阜阳小麦市场硬质白小麦2400元/吨;河南郑州小麦市场硬质白小麦2450/吨;山东菏泽小麦市场硬质白小麦2480元/吨。

选种是非常关键的，关系到小麦是否丰产、是否好管理等。所以我们要选择品种优良、抗病能力强、不早衰、产量高的品种。

2、掌握小麦的发芽温度

要想小麦发芽，温度管理非常重要，一般要想小麦快速发芽，必须将温度控制在201-25℃之间，当然，在4-38℃之间小麦都是可以正常发芽的。

小麦种子播种之前要用专业的剂拌种，减少病害的发生。小麦播种的量要根据其播种期、品种的特性来决定。

4、田间管理

施肥：小麦在2月中旬、3月初时要进行追肥管理，因为这个时期的小麦生长速度比较快，很容易因缺肥出现长势慢、结麦穗少等现象。

除草：小麦在1-2月份很容易出现杂草丛生的现象，可以采用化学除草的方法，减少与其争抢营养。

防倒伏：小麦在生长过程中很容易出现倒伏现象，主要是茎倒伏和根系倒伏，两者对小麦丰产的危害性非常大，在这一时期要科学的浇水、施肥。

5、适时采收

小麦的采收时期是在6月中上旬，这个时期的麦穗开始呈现发黄的现象，所以是收割的好食期。但是不能让其过于成熟，不然会出现籽粒掉落而影响收成。

以上就是现在小麦价格多少钱一斤?它的种子怎么种?问题的解答，希望对您有帮助。

硬冬白小麦、强筋小麦是什么意思？

一、选用优良品种，实行区域化种植 近几年，本地小麦品种多、乱、杂现象比较，影响了小麦产量的提高。因此，今年秋种，各地应在选好优良品种的前提下，实行区域化种植。强筋小麦应以济麦20、淄麦12、烟农19等为主;我国粮食政策的变化对小麦价格具有潜在的影响。中筋小麦要以济麦19、莱州95021、山农664、泰山21号、邯6172、汶农5号、临麦2号、山农优麦3号等为主，种植泰山008等;旱地主要推广山农优麦2号、烟农19号、烟农18号、鲁麦21号等;稻茬麦和晚茬麦可选用适于晚播早熟的莱州95021、鲁麦21、鲁麦15、鲁麦20、金铎1号等。 二、增加肥料投入，配方施用化肥 肥料是小麦增产的物质基础。近几年，受粮价偏低影响，农民对麦田投入减少，特别是有机肥用量不足，重氮肥轻磷肥忽视钾肥的现象比较普遍。再加上今年夏、秋两季雨水充足，秋季农作物收成好，地力。因此，今年秋种要增加肥料投入，特别要增施有机肥。一般要求高产田亩施有机肥3000—4000公斤，中低产田0—3000公斤。高产田要控氮、稳磷、增钾、补中微，氮磷钾配比为1：0.6：0.5—0.7，并根据土壤养分状况，补充硫、硅、钙、锌、硼、锰等中微量元素。一般亩施碳铵80—90公斤、过磷配钙50公斤、17—20公斤、微肥0.5—1.5公斤。有机肥、磷、钾肥和微肥全部底施，氮肥40%作基肥，60%作追肥。中产田要稳氮、增磷，适当施钾，氮磷配比为1：0.75。一般亩施碳铵60—80公斤、过磷酸钙40—50公斤、10—15公斤，微肥0.5—1公斤。氮肥60—70%作基肥，其余追施。低产田要增氮增磷，氮磷比例为1：1。亩施碳铵50—60公斤、过磷酸钙40—50公斤，可采用“一炮轰”施肥法。 三、提高播种质量，确保一播全苗 1、扩大机耕机耙面积，精细整地。近年来小麦价格表现出明显的季节性波动规律。一般的，每年冬麦上市后的七月份为小麦的供应旺季，价格。从九月份开始，小麦消费进入旺季，现货价格稳步上升，春节左右，小麦消费进入高峰期，小麦价格也抵至年内高点。春节过后价格逐步回落，在四五月份青黄不接时，价格会略有反弹，随后一直回落到六七月份的低价区，如此循环往复。当然，受其它因素影响，这一规律也会有所变化，比如近年4、5月份小麦产区常常进行陈化粮、库存小麦的拍卖，制约了这一期间小麦价格的回升。，我地大部分麦田耕层偏浅，一般不足15厘米，土壤板结，影响了小麦的根系发育和小麦产量。特别是今年降雨量大、土壤墒情好，给深耕松土创造了有利条件。因此，今年秋种，各地要充分发挥大中型农业机械的作用，尽量增加耕翻深度，努力扩大深耕面积。秋作物收获后要抓紧机械耕翻，蓄水保墒。要按规格作畦，畦的大小要根据水浇条件、地力和耙播机具灵活确定，一般大畦3米，中畦2米左右，小畦1.5米左右。同时，要大力推广间作套种技术，解决好其他作物与小麦争地的矛盾，稳定小麦种植面积。 2、把好播种质量关，确保一播全苗。墒情、播期、播量是影响小麦播种质量的三个关键因素，因此，要因地制宜，灵活掌握，把好播种质量关。一要足墒播种。小麦出苗的适宜土壤相对湿度为70—80%。二要适期播种。温度是决定小麦播种的主要因素。播种适期在日平均气温稳定在18—14℃，冬前壮苗积温要求570—650℃。我市小麦适播期一般在9月下旬末—10月上旬。近几年，随着气候条件的变化和小麦主栽品种的改变，小麦适宜播种期应较以前推迟5—7天。三要适量播种。小麦的适宜播种量因品种、播期、地力水平等条件而定。四要精 细播种。无机播条件采用耧播或开沟播种的都要尽量浅播，均匀下种。 3、搞好播前种子处理。播前进行剂拌种或种子包衣，是防治小麦苗期病虫为害，确保 苗全、齐、匀、壮的有效措施。近几年，我市纹枯病发生普遍，并常与全蚀病、根腐病混合 发生，为害日趋。播种前可用2%立克秀按种子量的0.1—0.15%拌种;或20%粉锈宁乳油50 毫升，对水2—3公斤拌麦种50公斤。防治地下害虫可用40%乳油或35%甲基 乳油，按种子量0.2%拌种或用50%辛硫磷100毫升对水2—3公斤，拌麦种50公斤，堆闷2—3小 时播种。 4、积极试验小麦垄作栽培技术。该项技术是在施足基肥、深耕耙透、精细整地的基 础上，按垄距60—80cm、垄宽30—40cm、垄高15—20cm要求起垄，把小麦种在垄上，每垄上 播2—3行小麦，小行距15—20cm，播量同畦播。这种栽培方式具有节水、省肥、抑病、抗 倒、改善品质、增产增效等优点，一般增产10%以上，并便于田间管理和麦田套种作业，有利 于套种作物幼苗健壮生长。 秋种结束后，各地要及早进行查苗补种和疏苗移栽，确保苗全、齐、匀、壮。

白小麦和红小麦哪个好

二、小麦种子怎么种?

白小麦与红小麦的种皮颜色不同，白小麦种皮颜色较浅近白色，故名。红小麦种皮颜色较深，近红色。除此之外，白小麦种皮相对较薄，出粉率也相对较高，红小麦种皮相(四)需求量对较厚，出粉率也相对低一点。本人对彩色小麦知之甚少，听说是新研发的型品种，目前还没有大规模种植。混合麦：是品种、品质、色泽、等级不同的小麦混合在一起的小麦，一般用于普通面粉的加工，或用于饲料生产。河南是我国冬小麦的主产区之一，所种小麦多为“优质麦”。优质小麦只是一个标准，不是一个统一的概念，他是根据不同小麦加工特性和不同面粉生产需要而定，也就是只要符合制定的“优质麦”标准的白小麦；红小麦；强、高筋小麦（胶质）；低筋小麦（粉质）不同品系品种的小麦都是优质麦。另外优质麦不只决定于品种，还要有科学的管理，以及及时的收获，才能获得优良品质的小麦，才是真正的优质麦。

影响大不列颠岛南部小麦生长的限制性因素

强麦，就是强筋优质小麦 春天产的，面条饺子面粉一般用它做

小麦生长的因素1、土地平整。 2、土层深厚。 3、结构良好。 4、有机质和养分含量高。

2、优质强筋小麦需求量

英国平原多集中在东南部，且位于山地的背风坡，即西风带的雨影区，所以降水较少，所以限制小麦生长的主要因素是降水少

期货里的强麦和硬麦分别是什么？

小麦种植技巧

硬麦 就是一般的白小麦和红小麦，全国各地的小麦一般都符合标准

这个一般都是看他们的颗粒是否饱满，是否色彩鲜艳。

强麦 特指几个小麦的品种，比如豫麦XX等，强麦主要用来生产面包、方便面等，只有特定的一些地区才规模化生产这种小麦

都是郑州交易所的粮食品种， 只是质量不一样而区分的强或者硬。

且，期货就是买空卖空，根本用不着知道区别，我做了老多的豆粕了，但根本不知道豆粕是什么样子

到位！

小麦期货是什么?小麦期货基本概况及全方位介绍

一、小麦期货基本概况

小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。一般，春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。

硬冬白小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。

优质强筋小麦：面筋数量较高、筋力较强、品质优良具有专门加工用途的小麦。

按照国标，优质小麦分为两类，即优质强筋小麦和优质弱筋小麦。

用途

1、硬冬白小麦用途

由于国标没有规定内在品质，所以硬冬白小麦期货交割的货物比较杂，既有内在品质较高的品种，也有较低的品种，因此用途不一。在没有强筋小麦期货时，硬冬白小麦期货交割标准的用途比较广。但有了强筋小麦期货后，硬冬白小麦中能够达到强筋小麦标准的，就专门用做面包、饺子、拉面等，这样强筋小麦的大部分就从硬麦中分离出来。从期货交割的标准来说，硬冬白小麦一般稳定时间在8分钟以下(不排除有8分钟以上)。因此，达不到强麦标准的硬麦大部分用做馒头、面条、饺子等。1、硬冬白小麦期货定位

2、优质强筋小麦用途

优质强筋小麦标准与普通小麦标准相比，主要增加了以下指标：小麦粗蛋白、湿面筋、面团稳定时间、降落数值和烘焙评分，这些指标主要是衡量小麦面筋值的含量及质量、小麦蛋白质含量、发酵品质(降落数值)和加工面包食品的质量。

二、小麦期货交易所及交易代码

三、小麦期货标准合约

四、小麦期货价格有哪些影响因素

(一)合约定位

郑州商品交易所硬冬白小麦期货合约的交割标准品是国标(GB1351-1999)二等硬冬白小麦。小麦按国标分九个种类，硬冬白小麦是其中的一类。

2、优质强筋小麦期货定位

优质强筋小麦期货的一等品可以与加拿大小麦接轨(说明：每批小麦内在品质的一致性不如进口麦)，二等稍一点。美麦的质量总体上不如加麦。

(二)合约交割标准

硬冬白小麦和优质强筋小麦两个合约的交割标准不同(详见本资料第二部分)，合约交割标准的每一项都很重要，它直接影响仓单数量。

硬冬白小麦执行的是标准，其质量指标中除容重、水分由仪器检验外，其余指标由人工检验，作较方便，交割仓库检验人员经专业训练后可以掌握检验技术，所以入库前经仓库预检或入库时仓库抽检合格，码垛后一般不会出现质量问题。

2、优质强筋小麦期货合约交割标准

优质强筋小麦执行的是企业标准(高于GB1351-1999标准)，在制定标准时参考了介绍标准(GB/T 17892-1999)，更重要的是贴近现货市场的发展和面粉加工企业的要求。

特别说明：在两个合约的运行中，发现强麦仓单品种大部分与硬麦品种是重叠的。表现在价格上，收购时二者大多是一个价，但销售环节是两个价，而且价有扩大的趋势。之所以如此，是因为二者都是优良品种种出的小麦，即现货意义上的优质小麦。在每年6月份收获后(冬小麦)至8月底收购期间，小麦后熟期还没有过，内在品质还不稳定，加之检验成本高，所以收购方无法确定内在品质，也就无法给农民一个高价。但过了后熟期，品质稳定了，内在品质高的，就可以卖一个好价。随着期货市场的发展，达到强麦标准、硬麦标准和达不到硬麦标准的，会形成不同档次的价格。达到不同的标准，与种子、田间管理、当地的土壤情况和气候都有关系。有了期货价格信号后，当地粮食部门会因地制宜农民调整小麦品种结构。一旦小麦品质提高了，农民的期货价格意识提高了，预期年化预期收益自然提高。

(三1、选择优质小麦种子)产量、流通量及标的物量

1、硬冬白小麦产量、流通量及标的物量

的小麦产量很大，占世界小麦产量的四分之一，但由于是农业大国，农民的口粮存量也是很大的，真正的流通量并不是非常大，硬冬白小麦的流通量和合格量也是有限的。以下是粮油信息中心以2003年产量为准所做的测算，供参考。

2、优质强筋小麦产量、流通量及标的物量

近几年，在我国小麦总种植面积和总产量呈明显下降趋势的同时，我国优质小麦的种植面积增长很快，2000年(即1999年冬小麦和2000年春小麦，以下同)比1999年增长98%，2001年比2000年增长年种植面积3万公顷，2002年种植面积达到535万公顷，产量2105万吨。2003年估计达到2630万吨。

1、硬冬白小麦需求量

全国硬冬白小麦产量约2900万吨，硬冬白小麦中达到中筋小麦标准的是需求量的，年消费量大约在0万吨左右。

优质小麦需求量呈刚性增长，2000年食品加工小麦需求总量为1800万吨，比1999年增加80万吨，占当年小麦需求总量的据估算，2002年全国加工面包一年需要高强筋小麦360万吨，加工饺子粉和方便面配麦需用强筋小麦1150万吨，加工饼干和糕点需用弱筋小麦600万吨，三项共计2110万吨，此外还有其它各种用途的专用粉未计算在内。

(五)天气与质量

天气对农产品价格的影响非常大，美国的期货投资家们除了关注的供需报告外，最热衷的莫过于天气因素了。我国冬小麦种植时间为10月上旬(寒露后)至下旬，小麦生育期为230天，收获期在5月下旬至6月初。冬小麦生长期大约在8个月左右；春小麦播种期为3月底(4月初)，收获期为8月底(9月初)。在此期间气候因素、生长情况、收获进度都会影响小麦产量，进而影响小麦价格。因此，可以说天气决定产量，天气决定价格。

相对于硬冬白小麦来说，优质强筋小麦的品质受气候影响更大。优质强筋小麦品质在不同区域和年度间异主要是气候条件不同引起，从而影响达标产量。_

(六)库存

我国小麦库存比较庞大，时达到1亿多吨。近几年由于小麦连续减产，生产与消费出现缺口，库存量消耗比较大，有较大幅度的下降。

国产优质强筋小麦年度库存量较少，90年代中期进口的国储小麦(加麦和美麦等)相对较多，且以优质强筋小麦为主。由于存放时间较长，陈化和质量下降，国储进口小麦价格也较低，价格具有一定的竞争力。从近年情况来看，每年抛售的国储进口小麦对我国优质强筋小麦价格影响较大。

_ 期末库存量是分析期货价格变化趋势最重要的数据之一。如果当年年底存货增加，则表示当年商品供应量大于需求量，期货价格就可能会下跌；反之，则上升。影响需求的因素还有消费者的购买力、消费者偏好、代用品的供求、人口变动、商品结构变化及其它非价格因素等。从季节因素来说，优质强筋小麦季节性价格波动有一定规律性。每年的双节和季节末是价格较高时期。

(七)政策

随着小麦价格市场化程度和化程度提高，小麦价格主要由市场调节，政策对小麦价格的影响越来越小。影响优质小麦价格的因素主要体现在对进口小麦储备的增减或抛售方面。

郑州小麦期货是交易的农产品期货中的品种，其价格走势有很强的规律性，一般来说，小麦的长期走势(三至五年)由宏观经济形势及粮食总供求关系决定；中期走势(一至两年)主要受年度产量预期、库存量变化以及相关农业政策、进出口政策的影响；短期走势(三至五个月)受季节性波动周期的影响比较大。

加拿大、美国和澳大利亚是世界小麦主要生产国，其产量分别为2600万吨、6000万吨、2100万吨，这些硬红冬和硬红春小麦产量对世界小麦价格包括我国优质强筋小麦价格影响很大。我国优质强筋小麦的实际进口量往往会因或经济的原因而发生变化。90年代中期以前，我国一直是上重要的小麦进口大国，平均年进口量保持在1000万吨以上。1996年以来，我国小麦连续几年获得好收成，生产能力逐步提高，小麦进口数量逐年减少。加入WTO后，小麦进口会逐步增加，但是，这并不意味着外国小麦就会大量涌入国内市场。一方面，全球小麦正常贸易量约为1亿吨，如果我国大量进口小麦，势必会影响市场价格；另一方面，如果因为大量进口小麦而造成国内小麦市场价格大幅度下降，完全有可能进行必要的行政干预。另外，随着加入WTO以后小麦的自由贸易程度的不断提高，国内优质小麦价格将和市场接轨，价格变动方向将和市场价格趋于一致。因此，把握优质强筋小麦价格走势，需要及时了解和掌握世界小麦生产情况、价格水平、进口政策和进口量的变化等。_

(十)外盘

优质强筋麦品种一等交割品可以与接轨，随着我国进出口量的增加，外盘对优质强筋麦期货的影响会逐渐增大。

美国有三家交易所交易小麦期货，其品种分别为：

芝加哥期货交易所(CBOT)合约标的物交割等级：二号软红冬麦、二号硬红冬麦；二号褐色北部春麦以及等值的二号北部春麦。替代品的价由交易所制订。CBOT软红冬和硬红冬麦交割品湿面筋绝大部分达不到郑州商品交易所强筋小麦标准，替代品可以达到。

明尼阿波利斯谷物交易所(MGE)合约标的物交割等级：二号或以上北部春麦，蛋白质含量为或以上。13%蛋白质含量可以按贴水进行交割。MGE交割品可以达到郑州商品交易所强筋小麦标准。

堪萨斯期货交易所(KCBT)合约标的物交割等级：二号硬红冬麦。如交割等级为二号，按合约价执行；如为一号，则升水美分/蒲式耳；如为三号，则贴水3美分/蒲式耳。KCBT硬红冬麦湿面筋绝大部分达不到30%，不符合郑州商品交易所强筋小麦标准。

美国期货市场小麦价格

美国三家交易所的期货价格走势比较一致，大家可以参考MGE期货价格，也可以参考CBOT期货价格。

(十一)现货价格

现货中报价较多，有普通小麦报价、优质小麦报价、不同地区和不同品种的优质小麦报价等，一定要注意区分，以便正确参考现货价格。

(十二)机构投资者的参与

在期货市场中，机构投资者的投资方向会对价格行情产生较大的影响，小麦市场也同样存在，投资者在进行小麦期货交易过程中，同样应该注意机构投资者的方向。因为机构投资者往往会长时间、大单量参与某一个品种，而且他们往往关注所参与品种的中、长期趋势，投资者在分析价格走势时应予注意。

五、小麦农产品期货交易流程

(一)小麦期货交易方式及行情发布系统小麦期货实行计算机交易系统集中竞价的形式进行交易。在规定的交易时间内，投资者可以通过会员、INTERNET、专业信息咨询公司等多种渠道获得实时期货行情信息，并根据行情信息发出买(卖)小麦期货合约的交易指令，投资者的交易指令经过一定的下单渠道进入交易所期货交易系统撮合成交，并获得成交反馈。

随着计算机网络通讯的发展，投资者参与期货交易的方式可以多种多样，主要以网上下单为主。

1、从发出交易指令来分，投资者可以选择自主输入交易指令或委托输入交易指令。自主输入交易指令是指投资者在会员的远程交易中心的交易终端上，或者设在投资者办公场所的交易终端(连接到会员远程交易)上输入交易指令参与交易的方式；投资者的委托交易指令可以通过电话报到场内出市代表处，或者是报到会员公司的远程交易中心。

2、从参与交易的通讯模式来分，可以分为远程交易与场内交易。远程交易：通过电话、INTERNET、数据专线等通信方式，投资者的交易指令经会员、远程交易通道进入交易系统；场内交易：投资者通过电话报单到场内，场内出市代表根据投资者的委托将交易指令输入到交易所期货交易系统。

(二)小麦期货交易流程投资者利用远程或场内交易方式下单后，计算机交易系统对交易指令进行处理，自动回报成交通知，形成持仓。交易者可以选择时机对所持合约进行平仓，了结交易；合约到期，由所持合约会员负责并通过交易所交割部门安排实物交割。交易所对会员结算，会员对客户结算。

(一)保证金制度小麦期货合约的保证金比例为合约价值的5%。交易保证金实行分级管理，随着期货合约交割期的临近和持仓量的增加，交易所将逐步提高交易保证金。

涨跌停板是指小麦期货合约允许的每日交易价格的波动幅度，超过该涨跌幅度的报价将视为无效，不能成交。

当某一期货和约在某一交易日收盘前5分钟内出现只有停板价位的买入(卖出)申报、没有停板价位的卖出(买入)申报，或一有卖出(买入)申报就成交、但未打开停板价位的情况，称为涨(跌)停板单方无报价，或称单边市。

(三)大户报告制度交易所实行大户报告制度。当会员或投资者某品种持仓合约的投机持仓达到交易所对其规定的投机持仓80%以上(含本数)时，会员或投资者应向交易所报告其资金情况、头寸情况，投资者须通过经纪会员报告。同一投资者在不同经纪会员的持仓合并计算。交易所可根据市场风险状况改变持仓报告水平。

(四)强行平仓制度强行平仓是指当会员、投资者违规时，交易所对有关持仓进行平仓的一种强制措施。

当会员、投资者出现下列情形之一时，交易所有权对其持仓进行强行平仓：

1、结算准备金余额小于零并未能在规定时间内补足的；

2、持仓量超出其限仓规定的；

3、因违规受到交易所强行平仓处罚的；

(五)风险警示制度为警示和化解风险，交易所认为必要时，可以采取要求报告情况、谈话提醒、发布风险提示函等一种或多种风险警示措施。