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所谓的果冻是什么意思 果冻是什么意思老司机

瑞恒号 2025-05-06 10:31 1

果冻是什么

果冻是胶冻食品。

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所谓的果冻是什么意思 果冻是什么意思老司机


果冻是以水、食糖或淀粉糖等为主要原料，辅以增稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品，乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。

值得注意的是，市场上存在很多生产不规范企业，这些厂家对果冻原料的添加往往不符合规定，也有一些微生物和细菌指标超标，质量不过关。比如在购买时如果发现果冻色泽太浓，一般就属于着色剂添加过量，所以应谨慎购买。

果冻的定型

果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的，但明胶的用量、定型的温度和时间与定型的质量有关。定型的一般方法是将调制好的果冻液体倒入模具中放入冰箱内冷却定型。定型所需要的时间取决于果冻配方中明胶用量多少。

配方中明胶的用量越大，凝固定型的时间越短，但明胶的用量并不是越多越好，使用过多，成品凝固过硬，不仅失去果冻应有的口感，而且也失去果冻应有的品质。一般情况下明胶的用量在3～6%左右冷却时间需要3～5小时。果冻定型时的温度一般在0～4℃。

一般来讲温度越低，果冻定型所需的时间越短，反之则长。但果冻定型时不宜放入温度在0℃以下的冰箱内，因为果冻内大部分原料为含水液体原料，若在0℃以下低温冷却，会使果冻结冰，失去果冻应有的品质。果冻在进入冰箱冷却定型时，应在其表面封一层保鲜膜，以防止和其他食品的味道相窜，影响自身的口味。

网络语果冻是什么意思

果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。

果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。虽然来自海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等 营养成分均丧失贻尽。海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。人工合成香精，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。菠萝果冻的香味，主要是加入了以为主的人工合成香精；苹果果冻含有异戊酯；香蕉果冻含有等。果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。这些人工着色剂，是以为原料经化学合成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多无益，甚至还有一定的毒性。

近年来，市场出现一些各式各样的果冻，增加了牛奶、巧克力等，还有水果果冻，果冻中分层的水果果肉，晶莹剔透，十分鲜艳诱人，既增加了花式，又有一定的营养价值。

按白糖添加量15％计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为0千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。

果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8％~1％。卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为一致公认的功能性食品基料，据调查显示．我国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。

果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。

不同花色品种的果冻还有其独特的营养，如高钙果冻富含钙，高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维，AD钙果冻即强化维生素A、D和钙质，有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。

果冻并非没有营养

含有大量膳食纤维，且热量极低，能治疗便秘

经常听见妈妈们这样教育孩子：“果冻里什么营养都没有，别老吃它。”其实，事实并非如此。

热量低，含丰富膳食纤维

顾名思义，果冻应该是用水果制成的一种食品。可以将水果“变成”果冻的重要原料就是“胶质”。

大多数果冻中使用的都是海藻胶。这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道，水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。同时，一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。据调查，大部分人日常饮食中摄入高脂肪、高热量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。此外，果冻的另外一大优点就在于它的低热量。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。

果冻是什么？

这是一种专业的工具，它主要是取代手部的减小摩擦力，让被对象体会到更好的舒适度，在一些专业的店中时常会把果冻作为额外的收费项目，当然夫妻之间的果冻就是一种比较私密的物品了。

人在进行推拿时，由于师的手和皮肤会产生巨大的摩擦力，这样一些不吃劲的被者往往会感到不适，对于这些皮肤比较敏感且需要力度较小的顾客，店都会为他们提供果冻这一选项。

有的果冻还会具有特殊的香味，这种味道容易使客人的精神更加放松，同时在配合上果冻上的螺旋纹，被者的舒适度会极大的提高，这种果冻不仅专业的店会采用，一些家庭中的夫妻也会选择购入这种果冻来增进夫妻之间的感情。

果冻是什么意思

果冻是以水、食糖或淀粉糖等为主要原料，辅以增稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品，乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。

分类：蜜桃果肉果冻、香橙味果冻爽、蜜桔果肉果冻、柠檬味果冻爽、蓝莓果肉果冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布丁、芦荟荔枝味椰果果冻。

果冻造句：

（1）夏至，我用晨露制成快乐果冻，百花提炼成健康花蜜，雨滴冰镇成百事可乐，五谷酿成友谊冰啤，为你送上一份夏季冷饮，愿你清爽无忧。

（2）果冻的另一位诞生了，那就是闻名遐迩的西湖藕粉。

（3）货架上各个品种和牌子的果冻琳琅满目，让尚未为人母的我叹为观止。

（4）翡翠城中的马身上被粘上了水晶绿的果冻，所以看起来是绿色的。

（5）节日将至，送你甜甜果冻丁，营养丰富，含有一把关心丝，三克快乐枣，五钱相思水，用七个真心节捆扎，用手机送达。食用方法：多看几遍。

“吃果冻”是什么意思？

汗。。。。我曾经貌似也听过。在我的百般追问下别人告诉我的。可能很不文雅，但是还是告诉你吧。就是男女中的“”。

可能是寓意感情受挫，吃果冻，心拔凉！来自于范伟的，心拔凉拔凉的···。

果冻是什么意思

果冻是一种来自西方的甜食，整体呈半固体状，是用食用明胶加水、糖、果汁等材料制成的，通常外观晶莹剔透，口感Q弹，非常美味。果冻的外观可以通过不同的模具来制作，在制作过程中还会加入水果、果汁、鲜花等食材，提升口感也就美观性。

什么是果冻

果冻是市面上一种比较常见的甜食，是从西方传入我国的，整体呈半固体状，QQ弹弹，十分好吃。市面上的果冻大多数是用食用明胶加水、糖、果汁制成的，外观晶莹剔透。

除了外观、口感比较好之外，果冻的外形也多种多样，使用不同的模具，可以生产出不同风格、形态各异的成品，有的里面还会添加水果、果汁、鲜花等可食用材料，提升口感和观赏性。

吃果冻有什么好处

对于一些想要减肥或者是保持苗条身材的人来说，可以放心食用果冻，因为果冻里面几乎不含蛋白质、脂肪等物质，食用之后也不用担心发胖，另外，一些果冻在制作的时候还会加入低聚糖，能加强胃部消化功能，对身体有一定好处。

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