自制雪糕100种配方_自制雪糕100种配方不用淡奶油

如何自制冰激淋

哈根达斯采用材料，不含任何防腐剂、人造香料、稳定剂和色素。脱脂奶的选用更将美味与健康绝妙融合。说到健康的冰激凌，冰瑞克泡泡冰激凌在制作过程中不含一滴水不加一粒糖的制作方法，在尊重口感与味道的同时同样做到了健康。。

自制冰激凌

自制雪糕100种配方_自制雪糕100种配方不用淡奶油

自制雪糕100种配方_自制雪糕100种配方不用淡奶油

1、苹果冰激凌

工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

特点：果香味浓，滋味可口。

2、香蕉冰激凌

材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。

工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白特点：香甜可口，色彩绚丽。开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。

做雪糕需要什么材料怎么做法

3、果仁冰淇淋。原料配方：果仁酱75克、牛奶冰淇淋1公斤。制作方法：（1）往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。（2）按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。（3）把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

做法：

1、把牛奶，蛋黄倒入小奶锅中，加入30克糖粉搅拌均匀。开最小火，用手动打电器不停地搅拌，直到冒小泡之后关火，放一边晾凉待用。

2、270克淡奶油加入15克糖粉，少量的柠檬汁 ，高速打发至出现纹即可。

3、把打发好的淡奶油，倒入装蛋黄的的小奶锅中。

4、快速的翻炒均匀就可以了，翻拌好的状态非常细腻，如图所示。

5、倒入雪糕模具中，稍微轻轻的震几下，盖上盖子，放入冰箱冷冻一个晚上，隔天就能吃到奶香十足的雪糕了，做法特别的简单。比外面卖的健康，无添加，孩子多吃几根也不用担心。

【小厨的秘诀】

1、淡奶油打发至有纹路即可。

2、牛奶，一份面团，一瓶牛奶，几个甜点，你就能在家里自己做出，喜欢吃的冰淇淋，花点时间学一下，你不用去外面买了。蛋黄加热时要不停的搅拌，不然会成蛋花汤的。

3、可以根据自己的喜好，加入各种水果一起，口感更佳。

非常简单做雪糕 详细配方告诉你

步骤6：将煮制好的'牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。不然就成“蛋花汤”了）。

配料：红豆 150克、牛奶 毫升、鸡蛋黄 2个、白砂糖 25克、自制酸奶 3大勺

烹饪步骤：

1、红豆清洗干净用清水浸泡一夜。

2、放入电饭锅中选用稀饭健1个小时，倒出红豆后控出小部分豆子，其余连汤带豆子一起放入料理机打烂倒出。

3、牛奶加糖加热到糖溶化。

4、牛奶慢慢倒入蛋黄[1] 冰淇淋粉与水的比例不对,加水过量液中，边倒边快速搅拌避免变成蛋花，再全部倒回锅中。

5、再加入红豆泥液，一边加热一边搅拌，煮至浓稠后放入冷水中快速晾凉。

6、放几勺酸奶搅拌均匀调节味道，即为完成的雪糕糊，不喜欢酸奶的可以不加。

7、在雪糕模具中放些控干的红豆，插好小木棒。

8、把雪糕糊倒入模具中，放冰箱冷冻5小时以上定型。

自制雪糕的简易做法

夏天离不开的就是美味的雪糕了，那么自制雪糕的做法又是怎么样的呢1、食材：草莓粉适量，牛奶克，淡奶油200克，糖80克，蛋黄4个。？下面是我想跟大家分享的自制雪糕的简易做法，欢迎大家浏览。

自制雪糕的简易做法

步骤2：把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。（因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。）。

步骤3：将蛋黄和白糖搅拌均匀。

步骤4：将蛋液打发成乳白色就可以了。

步骤5：将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。

步骤7：将牛奶和蛋液搅拌均匀。

步骤8：将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。

步骤9：我在吃的时候 还撒了些“奥利奥”的饼干碎。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。再撒到冻好的冰激凌上。（您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱）OK！大功告成啦。

三种超好吃的自制雪糕做法！

制作方法：

1. 无油无水的锅中冷锅倒入牛奶和棉花糖

2. 开小火，不断搅拌。一直将棉花糖搅拌至融化状态。

3. 用滤网过滤一下泡沫

4. 静置放凉牛奶液后，倒入喜欢的雪糕模具中。

5. 放进冰箱冷冻教你自己在家做冰淇淋6-8个小时

这款小布丁吃起来口感松软香甜，和商店里卖的一模一样。

二、酸奶棒

食材：无糖酸奶200克，奶油100克，白糖4-6勺，草莓、蓝莓、芒果适量

制作方法：

1、将酸奶，奶油，糖混合均匀

2. 将草莓，芒果，蓝莓切成小丁。

3. 往雪糕模具里倒入一小勺酸奶，再放入水果片。

4. 交替倒入酸奶奶油混合物至装满模具

5. 冰箱冷冻6-8小时

这款雪糕非常适合儿童和老人吃，酸酸甜甜，含糖量低。富含维生素

三、巧克力雪糕

食材：千克力60克、黄油15克、白糖15克、淡奶油200克、奥利奥饼干3片

制作方法：

1. 淡奶油加白糖加黄油小火融化

2. 千克力掰块，掰成小块

3. 关火放入巧克力搅拌融化

4. 用过滤网过滤雪糕液

5. 将液体放凉，倒入模具，顶层放上一篇奥利奥。

6. 冷冻5小时以上

自制雪糕的家常做法

1.将香蕉切成小块。

自制雪糕的家常做法如下：

工具／原料：纯牛奶200克、淡奶油100克、玉米淀粉10克、雪糕模具1个、电动打蛋器1个、不粘奶锅1个。

1、把200克纯牛奶和10克玉自制冰激凌奶酪，很好吃又很简单啊米淀粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀，把淀粉充分化开后倒入奶锅中。

2、开火，把牛奶烧开后转为中小火慢熬，用木铲不停地搅动，防止结块，把牛奶熬制酸奶稠稀度的状态后关火，晾凉备用。

3、从冰箱取出冷藏的淡奶油，取100克倒入不锈钢盆中，用电动打蛋器搅拌，把淡奶油打至拔尖，可以立住筷子即可。

5、把提前准好的雪糕模具清洗干净，把搅拌好的雪糕原料倒入模具中，涂抹均匀，把模具盖上盖子，放冰箱冷冻4小时以上即可。

雪糕配方大全

主料：咸蛋黄3个、牛奶43、西瓜冰激凌0克、淡奶油160克。

辅料：细砂糖25克。

步骤：

2、咸蛋黄蒸熟后碾碎。

3、与30克牛奶混合均匀。

4、咸蛋糊里加入40克之前打发的淡奶油。

5、翻拌均匀。

6、剩余的牛奶和淡奶油混合，翻拌均匀。

7、分别装入裱花袋。

9、咸蛋糊挤进圆模里，外边填满奶油糊。

10、轻轻把圆模提起来，食材：一盒ml的纯牛奶，越纯越好。40克原味棉花糖夹心就做好了。

11、插好木棍后，雪糕模轻轻震两下，摊平奶糊，盖盖子冷冻过夜即可。

冰淇淋的做法和配方 冰淇淋的做法和配方简单介绍

1、牛奶冰淇淋。原料配方：鲜牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黄100克、食用香草精微量。制作方法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液6. 中小火，边煮边搅拌将牛奶混合液煮至粘稠，将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌匀。冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。

2、三色冰淇淋，原料配方：可可粉15克、白砂糖5克、草莓果酱30克、牛奶冰淇淋750克、食用色素微量。制作方法：（1）往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入克牛奶冰淇淋中备用。（2）另外称取克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。（3如下：）将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

自制冰淇淋

做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖,把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了,当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。把牛奶倒入锅中，煮至微开,

将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器3. 牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。中晾凉把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的的口味的冰激凌了。 一般自己吃不需要,上次我做了个果冻,没放什么特别的东西

自主要原料：鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。己做的冰淇淋比外面买的干净

哈根达斯冰淇淋的配方是？

、天然材料 哈根达斯采用材料，不含任何防腐剂、人造香料、稳定剂和色素。脱脂奶的选用更将美味与健康绝妙融合。纽约时代杂志曾赋予哈根达斯“冰淇淋中的劳斯莱斯”的美名。

2、质配料 哈根达斯系通用磨坊旗下冰淇淋品牌，哈根达斯坚持挑选质的配料、的成份，做成高级品味的哈根达斯冰淇淋。时至今日，在世界各地，“ Haa1、准备材料gen-Dazs”已成为超高级冰淇淋的代言人，就如其始终的服务宗旨 - “尽情尽享，尽善尽美”。自1996年成功登陆以来，哈根达斯已有70多家分店，遍布各大城市。

3、细节和情感融为一体 每一处细节尽显爱意，哈根达斯深知蕴涵在冰淇淋其中的情感意味。自 1921 年在美国纽约布朗克斯市诞生之初，哈根达斯便被赋予了罗曼蒂克的情感元素。来自马达加斯加的香草代表着无尽的思念和爱慕，比利时纯正香浓的巧克力象征热恋中的甜蜜和力量，波兰亮红色的草莓代表着嫉妒与考验，来自巴西的咖啡则是幽默与宠爱的化身。这些取自世界各地的原料，拥有着哈根达斯近百年来忠贞不渝的热爱，结合了卓越的工艺和不朽的情感，独创出各种别具风情的浪漫甜品，让唇齿间细腻香滑的味道，营造出恒久的爱的回味。

4、严格控制原产地 至今，哈根达斯仍延续了这一优良传统，全球出售的哈根达斯都是选用的原料，同时严格控制冰淇淋的原产地。只有公认的无污染优质牛奶产区才能进入哈根达斯冰淇淋生产工厂的选址名单。目前向市场进口原装哈根达斯冰淇淋的法国Arras工厂所在地就是以优质的阳光、土壤、水源而闻名于世的牛奶原产地。

5、高质量和近乎苛求的检测程序 哈根达斯迷你杯重106克，同样大小的其他品牌大约只有60克左右。这也就是说，哈根达斯冰淇淋含有更多的鲜奶和奶油，而其他品牌含有更多的空气。哈根达斯的用电子显微镜检测的冰晶，39μ的大小远远小于舌头所能感觉的颗粒大小。所以她的细腻程度，连最挑剔的舌尖也要叹服。

“工具：硅胶雪糕模具新鲜”、“纯粹”、“浓郁”和“幼滑”是冰淇淋的关键，它们分别由“新鲜牛奶”、“纯粹配料”、“空气含量”和 “冰晶大小”决定。新鲜和纯粹自不必解释，空气越少和冰晶越小，冰淇淋就越浓郁越幼滑，品质就越好。不同品质的冰淇淋别非常大。

6、永远的四种天然成分 纯粹经常是奢华的境界，哈根达斯冰淇淋的基础配方永远只有4种天然成分：脱脂鲜奶、鲜奶油、鲜蛋黄和糖。其它品牌常用的黄油、淀粉、食用香精、乳化剂、稳定剂、水果糖浆、增稠剂等材料根本进不了哈根达斯的配料表。这种天然的纯粹，使得哈根达斯在超卓味道的同时，更彰显出非凡的尊崇品位。

家庭自制冰淇淋的做法

食材：淡奶油271. 绿豆用清水淘洗干净;干净的.绿豆放入电饭煲，注入清水。0克，糖粉45克，牛奶150克，蛋黄1个，

家庭自制冰淇淋的做法

多乐环球食玩

准备材料：冰淇淋粉：100克、纯牛奶：克。

1、将常温纯牛奶倒入打蛋盆里

2、冰淇淋粉倒牛奶盆里，先用手动打蛋器沿同一个方向搅拌均匀

3、再用电动打蛋器中速打发3-5分钟，打好放冰箱冷冻6个小时以上

4、冻硬后取出，用冰淇淋勺挖出冰淇淋球放盘子里

5、挖好装饰下水果即可